tisdag 29 oktober 2013

131029: Första test av paleo-kokboken

Idag testade jag för första gången ett recept ur min nya paleokokbok, eftersom jag hade det mesta hemma. Missade tyvärr vitkålen så jag tog blomkål istället. Jag hade rätt mycket kassler också, så jag gjorde mycket på en gång. Det blev supergott!

Jag hade ca 3 kg kassler, så att det ska räcka ett tag.
6 äpplen, i klyftor
ett stort blomkålshuvud
en hel purjolök

Stek först kasslern (jag ansar den också) i kokosolja och lägg undan den. Krydda efter smak med svarpeppar och salt.
Stek sedan blomkålen, vilket tar ett tag
Skala och klyfta under tiden äpplena.
skär purjolöken
Häll i äpplen och purjolök i blomkålen
Krydda med salt, peppar och persilja
Stek allt tills äpplena är mjuka. Jag hade ganska mycket kryddor, så att inte äpplet skulle ta över.

I originalreceptet ska det vara vitkål, så det ska jag testa nästa gång. Jag kommer även att ha mindre mängd äpplen. Det var lite för sött för mig, speciellt nu när jag äter lowcarb, vilket den här middagen inte riktigt blev.


Till det en klick bea. :)
 
Det är en helt fantastisk bok! Och att äntligen slippa räkna om alla måttenheter, vilken lyx! Det kunde vara lite fler bilder, men det kan jag leva utan. :)
 
 

måndag 28 oktober 2013

131028: 15.000 sidvyer. Jubileum!

Jag har inte jättemånga besökare, vilket inte heller är målet, men lite kul är det att det nu blivit 15.000 sidvyer på min blogg!

Tack allihopa som tittar in här!

söndag 27 oktober 2013

131027: fantastiskt goda köttbullar/biffar

Idag har jag äntligen påbörjat en rensning i garaget. Det tog längre tid än beräknat, och dessutom visade det sig vara ett väldigt bra sätt att vara social på. Alla som gick förbi ville prata. :) (kanske därför det tog lite tid...) Jag är inte klar, men jag är på gång, i alla fall.

Till middag blev det köttfärsbiffar/köttbullar. Alexandra hjälpte mig att rulla bullar.

Ingredienser:
Ca 1,5 kg köttfärs
en stor burk ajvar
diverse kryddor, jag använde lökpulver, vitlökspulver, salt och peppar

Blanda köttfärsen med ajvar
Häll olja i en plåt och lägg ett lager med kryddor i oljan
Forma biffar/bullar och fördela i hela plåten
krydda igen

Sätt in i ugnen på ca 150 grader i ca 25 minuter.

Alexandra ville inte göra biffar, utan köttbullar, så det fick hon.

 
 
Det blev fantastiskt gott!

lördag 26 oktober 2013

131026: Äntligen en termo-löparkjol

Nu kan vintern och kylan komma! :) Det enda som saknas är mina VFF Lontra, som jag har bestämt mig för att införskaffa inför vintersäsongen, sen ska jag nog vara ganska väl rustad för väder och vind. Jag behöver impregnera min vindjacka bara, sen är jag good to go (förutom skorna då).

Idag köpte jag alltså min termo-löparkjol, från Alewalds. Den är i dun, vilket inte gör den lämplig att använda i blöta väder, men jag ska ju ha den när det är kallt. Jag har alltid frusit om lår och rumpa när jag har sprungit på vintern, nu hoppas jag innerligt att jag kommer slippa det.

Kjolen ska återimpregneras efter tvätt, och man ska torka den hängandes, och sen skaka ut dunet, eller köra på låg temp i torktumlaren en kvart, kolla om den ser bra ut, eller göra om det igen. Verkar lite bökigt, men så ofta behöver man nog inte tvätta den, hoppas jag.
Kjolen är svart, men blixten gör att den ser blå ut.
 
Middag i dag blev mer Domoda på mandelsmör. :)
 
 

fredag 25 oktober 2013

131025: Domoda på två sätt, och chokladrutor

Idag var jag på jobbet igen, vad skönt det känns! Och dessutom på en fredag - så att man kan se fram emot helgen! :)

Min son, vars pappa kommer från Gambia, beställde Domoda till idag. Det är Gambias nationalrätt. Jag fick söka lite på recept, men gjorde en egen variant till slut.

I Domoda ska man ha jordnötssmör, vilket jag inte äter (jordnöt är en baljväxt) så jag gjorde två grytor, en till sonen med jordnötssmör, och en till mig med mandelsmör.

Ingredienser
ca 1 kg kyckling. Jag tog endast filé, men i Gambia har man i hela kycklingen.
1 förpackning krossade tomaterr
1 tub tomatpuré. Jag hade bara en och en halv, men det gick bra ändå.
4 små, eller 2 stora morötter, inte för smått skivat
2 små, eller 1 stor palsternacka, inte för smått skivat
2 gula lökar
1 burk på ca 180-200 g jordnötssmör eller mandelsmör
1 paprika. Jag hade en röd och en gul, så det blev hälften var i båda grytorna
1/2 citron för kryddning (saften)
salt
peppar
aromat

Detta serveras normalt med ris, men jag körde utan.


Förs har man i ett paket, ca 1 kg, kyckling i bitar. Man måste ha en stor gryta. Den lilla, längst fram, var för liten, så jag fick hälla över lite i en kastrull till.

När kycklingen har brynts lite har man på vatten så att det täcker kycklingen, man har i grönsaker som man gillar. Jag hade morötter, palsternacka och sötpotatis, lök och paprika. Man häller i en förpackning krossade tomater, tomatpuré och jordnöts-/mandelsmöret. Sen ska det koka på svag värme tills såsen har kokat ihop, vilket tar ett tag.
Man rör om det försiktigt. Nötsmöret tar lite tid på sig att blanda sig med resten.
Krydda med citron och aromat. Här är min variant med mandelsmör, och det blev jättegott!

Så här ser den ut som är gjord på jordnötssmör. Jag kunde inte låta bli att smaka på den, och den var helt fantastiskt god!

Till efterrätt, trots att jag kör lowcarb just nu, så gjorde jag chokladrutor enligt Cecilia Folkessons recept. Först smälter man 2/3 av en mörk chokladkaka. Jag valde idag 70%, men normalt tar jag 90% - men den blir inte så bra i efterrätter, tyvärr. Sen brer man ut chokladen på bakplåtspapper, ca 10*10 cm och låter det stelna.
Sen brer man på några skedar mandelsmör på det.
Sen smälter man resten av chokladen och har i 1 dl kokoschips, och blandar tills alla kokoschips är chokladtäkta.
Sen brer man på röran, och låter allt stelna igen.
 

Fördelen med den kallare årstiden är att man kan låta även varm man bli kall snabbt! :) Här står den varma choklad-röran och blir stel på altanen.

 
 
 
Sen äter man, med gott samvete! Och helst med sked, för det blir lite kladdigt. Rutorna ska förvaras kallt.

131025: svensk paleobok, och långkokbok

Idag kom min efterlängtade svenska paleobok, Paleo Naturlig mat & livsstil  - av Åsa Söderberg, och boken om långkok av Birgitta Höglund. Jag har än så länge bara hunnit bläddra i paleoboken, men känner genast att jag vill göra rätt efter rätt. Viken härlig känsla.

torsdag 24 oktober 2013

131024: en till vilodag, med lite sug

Idag har jag mest blundat eller läst ikapp i mina Runners Word, och funderat över träningsupplägget i närtid. Jag ska komma under 60 minuter på milen, har jag kommit fram till, och gärna lagom till Premiärmilen, eller tidigare.

Men delmål ett är fortfarande femman. Men det går ju liksom ihop, på nåt sätt.

Jag har tittat på träningsscheman idag och jag kommer att starta nästa vecka på Premiärmilens träningsschema, för under 60 minuter från förra året, med vecka 6. Det hoppas jag blir bra, samt modifiera det lite så det passar mig.

Dagen mat blev vanlig frukost.
Lunch, se bilden, kyckling med tomater, gurka och bea
Middag, kycklinggrytan från igår
Däremellan liten nötter, för idag var jag lite sugen på nåt. Det är det där med att vara hemma och känna att man har lite tråkigt... En banan, ett äpple, eller vad som helst, hade lätt gått ner idag. Men jag höll mig, och jag hoppas att "suget", eller vad man vill kalla det, ebbar ut från och med nu.

Jag kommer nog att vila även imorn, sen får vi se hur jag gör på lördag, men jag hoppas att jag kan ta ett pass på söndag på 6-7 km. Men vi får se.

onsdag 23 oktober 2013

131023: Uoooops! Se, vad hände där? :D


Jag och Marie har pratat om att springa premiärmilen, och Evelyn och jag sprang förra året och tyckte att vi gör det till en tradition, så nu hoppas jag att vi kommer springa alla tre! Idag anmälde jag mig. :D



 
Sen ser vi fram emot Marathon 2014! Eller hur Evelyn och Josefin? :D
(när vi är klara så finns nog även Marie på startlinjen) ;)

131023: maten idag

Trots att jag varit hemma idag, så har jag hållit mig till min plan, och inte ätit extra kolhydrater i form av till exempel bananer. :) Jag känner mig jätteduktig!

Jag åt rester från middagen igår till lunch idag, grillad kyckling, tomater och bea. Till middag gjorde jag en kycklinggryta med lite rotfrukter och kokosgrädde, men missade att  ta bild på det färdiga resultatet... Passade även på att göra kycklingfiléer i ugnen, som jag ska frysa in sen, och plocka fram när jag har ont om tid eller så.



Rotfrukterna blev över häromdagen, så de var färdigtillagade.

En morot som tilltugg/mellis medans jag gjorde middag, och sista biten när jag ätit min middag.
 

Dessa kryddor använde jag till grytan. Jag har inte tagit det här receptet från nån av tidningarna, utan bara kört på.

131023: Skrämmande om socker i dagens samälle: Sugar: Sweet With a Bitter Aftertaste


131023: dags för ny inspiration

Igår beställde jag två nya kokböcker, en ny paleobok på svenska, och en om långkok, som jag ser fram emot att få bläddra i. Men de tar några dagar innan de kommer, så under tiden har jag köpt två nya mat-tidningar som jag ska läsa nu, när jag ändå är hemma och inte orkar göra nåt annat. :)


 
Jag återkommer med recept och tips, när jag har läst dem. :)

131023: Ont i halsen...

Det blev ingen löpning igår, och tur var nog det. Fick ont i halsen på kvällen och nu på morgonen kan jag knappt svälja! Och jag har ont i nacken, och känner mig helt slut!

Med andra ord blir det totalvila idag med.
 
Jag som inte har varit sjuk på så länge, vem har smittat mig? Och det kom så fort! Vi var och handlade igår efter jobbet, och på väg hem började jag få ont i halsen. Det var väldigt plötsligt. Och jag har sovit dåligt, och känner mig jättetrött och hängig just nu.
 
Det blir totalvila på alla sätt idag, så kanske jag mår bra imorn, håll tummarna!

tisdag 22 oktober 2013

131022: Thai-mat, mycket socker?

Idag har allt gått bra med kosten, utom kanske just lunchen... Jag och Ingrid åt på en Thai-restaurang nära kontoret, som har blivit lite av ett stam-hak när vi inte har matlådor med oss. Jag skippade riset, men trots det blev jag "däst" efter maten, och bara några timmar senare var jag hungrig igen. Jag misstänker starkt att det var rätt mycket socker i maten. Men det var så starkt att det inte kändes (lite fel i beställningen!)

Nåväl, jag tycker ändå att jag har varit duktig idag. Vi åkte direkt och handlade när jag kom hem från jobbet, och vi kom hem sent, vilket gjorde att jag bestämde mig för att springa imorn istället. Det är inte bra, men jag ska se till att jag verkligen kommer ut imorn!

Frukost blev standard, tre ägg och vitamintillskott.

Lunch, kycklingwok på Thai-haket

Middag, grillad kyckling med tomater och bea.

Några koppar kaffe har det också blivit.

Ikväll blir det tidigt i säng!

måndag 21 oktober 2013

131021: Idag har det gått bra, trots dåligt med ingredienser i skåpen...

Dagen i mat:

Frukost:
3 kokta ägg
kaffe...
D-vitamin, omega 3, magnesium och järn
vatten

Lunch:
färdigköpt tonfisksallad

Eftermiddagen:
En näve hasselnötter, eller 1,5 nävar kanske

Middag:
Kom hem vid sju och inget fanns att äta, vi skulle ha handlat men jag var sen och dottern hängig och sov i vår säng. Gick igenom skåpen för att se vad jag hade. Det blev:
3 förlorade ägg
en dryg halv ask små söta tomater
bea till det.

Känner mig nöjd i kroppen, men middagen blev ingen kulinarisk upplevelse. Måste handla imorn.

Det var dessutom vilodag idag, tack och lov! Vilken träningsvärk jag har haft idag!

söndag 20 oktober 2013

131020: Slarv med kost och träning


Jag har slarvat lite med både kost och träning i ca två-tre veckor. Jag har inte riktigt haft ork. Det märks på träningen, både igår och idag. Jag har tappat form. Jag kan fortfarande pressa mig och göra _en_ ok runda, men träningen idag var ett skämt! Jag fick sakta av och gå efter en (!) km...! Förvisso har jag nog nån liten lätt förkylning i kroppen, men det räknas inte riktigt. Den kan förklara gårdagens km-tider, men vad hände idag?

 

Det var riktigt tungt, och för att klara av att ta mig runt hela vägen (fast jag kortade av rundan med 1,5 km) så körde jag lite halvt om halvt intervaller och backträning (i backarna), men gick där emellan.

 

Jag känner att jag dessutom har gått upp i vikt. Jag vågar inte väga mig för att få reda på sanningen, men det känns så.

 

Så, nu har jag fattat ett beslut. Från och med imorgon, och i en månad, ska jag köra hårt! Jag ska köra en variant av lågkolhydratspaleo, och inte skippa några träningspass!

Jag börjar naturligtvis med en vilodag. :) Måndagar är min vilodag, och imorn kanske jag dels måste jobba över, samt så måste jag åka och handla.

 

Mitt mål är att orka springa 5 km i 6:15-minuterstempo, i snitt, när månaden är slut. Jag kommer inte väga mig. Vikten är, som jag redan sagt tidigare, irrelevant. Det är formen som räknas.

 

Mitt bästa pass hittills var när jag tävlade mot Marie, på hennes runda, men utan henne. J Då snittade jag fem km på 6:36 och tyckte att jag var snabb. Jag ska ta samma runda om en månad, för att jämföra, men jag ska träna på andra rundor. Testet kommer att ske 23/11.

 

Nu kööööööör vi! :D

131020 jag är tillbaks!

Det var länge sedan jag skrev, men jag la in några inlägg som jag påbörjat tidigare.

Jag har startat egen redovisningsbyrå! Det har tagit mycket av min tid i anspråk, men det är jättekul! Äntligen! Gå gärna in och titta på hemsidan, och kontakta gärna oss om ni behöver bokföringshjälp.
Www.avimeko.se


Igår sprang jag med Marie, och det gick fantastiskt bra! Lite långsamt, men jag har inte tränat på nästan två veckor. Träningen idag gick inte så bra, men så här såg det ut igår.