141207: Kokostoppar

Testade kokostoppar, och de blev jättegoda. Tog till och med med mig en till min kollega på jobbet, och hon tyckte också att den var god. Hon har minskat på sitt sockerintag och även på spannmål, men äter inte paleokost (än), men hon kommer närmare och närmare. :D Annars är det inte så vanligt att folk som inte äter paleo, eller liknade kost, tycker om paleo-sötsakerna, eftersom de inte tycker att det är sött nog.

Receptet kommer från Under vårt tak, och bar superenkelt att göra, och blev jättegott.
1 dl kokosolja
2 ägg
2 msk honumg
5 dl riven kokos

Sätt ugnen på 175 grader
Smält kokosoljan och låt den svalna.
Vispa ägg och honung pösigt i en bunke
Rör ner riven kokos och kokosolja
Låt smeten stå och svälla en stund, ca 5 minuter
Forma smeten till små toppar och ställ dem i bullformar eller på bakplåtspapper
Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter
Toppa eventuellt med smält choklad

Ägg och honung

Och i med kokos och kokosolja. Missade tyvärr att ta en bild på de färdiga topparna, men dessa toppar kommer definitivt att göras igen.