Vad är paleo?

Jag har märkt att det är många som testar paleo just nu, vilket är så kul! Äntligen har paleo kommit på riktigt till Sverige! Men i och med att fler och fler upptäcker paleo, så händer nåt med tillämpningen. Man kallar det paleo, men vad man kan äta varierar. Detta är naturligtvis väldigt förvirrande för den som precis upptäckt paleo, och även för den som letar efter recept. Många som äter paleo hänvisar till marksdaylyapple.com för information och recept, men han kallar sin variant för primal, en variant som inkluderar mejeriprodukter, mer om det nedan.

För min egen del blir detta väldigt fel, eftersom jag inte tål mjölk, vilket också är en av de stora anledningarna till att jag följer paleokosten. Jag skojade till det och kallade det för lakto-paleo, men faktum är att det begreppet redan finns! Jag sökte runt lite på nätet för att hitta länkar att hänvisa till, och Robb Wolf har en jättebra artikel om just det här dilemmat. Där kallar han (eller egentligen Amy Kubal) det för lakto-paleo/primal. Så bra! Han har även några fler kategorier, så läs artikeln, den var jättebra. Kortfattat går den ut på att det finns 7 nyanser av paleo.

Här är artikeln, fritt översatt av mig:

Den första nyansen av Paleo – Militant Paleo (också känd som ”den där jobbiga”)

Den personen hittar alltid fel i hur andra äter paleo – utom de själva. De jagar sitt eget kött, samlar bär, klättrar i träd för att hitta nötter, lagar mat utomhus over en eldgrop (säger de i alla fall).

Bra så långt, men de flesta av oss kan inte leva i den verkligheten. Dessa personer känns ”lite för mycket”. Om du känner igen dig i den här artikeln så ber jag om ursäkt, men de flesta av oss kan inte leva som du.

PS, internet är verkligen inte paleo! J

Den andra nyansen av Paleo – den födoämnesallergiska Paleo

För vissa personer räcker det inte med att vara paleo, även om det är väldigt bra, för det räcker inte för att optimera hälsan och verkligen börja må bra. Dessa personer, och de som har svåra hälsoproblem, måste ta det ett steg längre. Där kommer paleo autoimmune protocol in i bilden. För de som tillhör den här nyansen av Paleo så är det problem med ägg, nötter och sk Nightshade-grönsaker – som innehåller en alkaloid som kan orsaka inflammatoriska problem (de finns i olika former ibland annat tomater, potatis, aubergine, paprika och gojibär.) Detta gör ju att det blir lite svårare för dem att följa paleokosten, men det funkar!

Den tredje nyansen av Paleo - The Low-Carb paleo

Låg-kolhydrat paleo är också ganska populärt och funkar bra för att komma till rätta med hälsoproblem, och för att bli smal. Det här sättet att äta innebär primärt: kött, bra fetter och stärkelsefattiga grönsaker. Man hittar inte ”godkänd stärkelse” (sötpotatis, yams, rotfrukter, etc.), frukt eller mycket av nötter och avokado. Den här nyansen kan man återkomma till, och lämna, beroende på mål och individuellt gensvar.

Den fjärde nyansen av Paleo – Lakto-paleo (också känd som Primal)

Den här är precis som namnet antyder. Lakto-paleo följer en traditionell paleostil med att äta, men inkluderar mejeriprodukter. Men, inte vilka mejeriprodukter som helst, utan helst ekologiskt, gräsbetat och fullfeta mejeriprodukter. Minimjölk och Yoplait light är det verkligen inte.

 

Den femte nyansen av Paleo – 80/20 Paleo (också känd som veckodags-paleo)

Det här är min personliga favoritnyans och jag gissar att det är här de flesta av oss hamnar. Helt enkelt så äter vi ren paleo i ca 80-90% av tiden, och resterande 10-20% äter vi det som kan anses vara icke-paleo. Det kan innebära lite ost, vin, glass osv. Det här är en sund attityd så länge de 20% är under kontroll (det innebär inte en 4-timmars matorgie lördagar och söndagar)

Den sjätte nyansen av Paleo – vegetarian-paleo (också känd som ”svår”)

Nu när Paleo blir mer och mer känt för sin hälsosamma inverkan börjar även fler vegetarianer och veganer intressera sig för att bli paleo. Det här är en svår sak för uppenbara skäl – inget kött! Just det, proteinkällan gick just sin iväg. För vissa så går det att äta ägg – men för andra gäller inga animaliska produkter alls. Jag vet vad ni tänker –”Det är inte ens möjligt”. Och från ett evolutionstänk så har ni antagligen rätt. Men det finns fortfarande personer som ”vill vara paleo” utan kött. För att få det att funka så gäller det att ordentligt förbereda bönor och baljväxter, fermenterad soja och nötter och frön som de stora källorna för protein. Med en ”skolboks” paleo skulle detta inte funka. Är det möjligt att vara vegetarian eller vegan och ’paleo’? Inte riktigt. Faktiskt, jag skulle nog säga nej. Det som är möjligt är att äta bra råvaror och ’ren’ mat, (dvs ingen tofyburgare, hybrid vegetarian/vegan processad mat, mm). Detta liknar en Raw vegan kost. Är det idealt? Nej, men det är en start.

Den sjunde nyansen av Paleo – ‘Jag bestämmer’ Paleo (också känd som WTF (am. förkortning av What the fuck) Paleo)

Ja, vi känner alla den här killen/tjejen, kanske det till och med är du ibland… WTF paleo säger ’Ja, jag har varit strikt paleo i nästan ett år nu men jag ser eller känner inga resultat. Så kanske det är, men vad innebär strikt paleo för en sån här person en vanlig dag: Frukost - ägg och bacon. Förmiddag – en starbucks latte med 3 sockerpaket och en chokladbit. Lunch – en burgare (utan bröd) med majonäs , ketchup och senap och till det sötpotatis-frittes. På eftermiddagen – en glutenfri muffins och en handfull trailmix (mix med nötter och torkat kött). Middag – stek, potatismos, två lättöl och kokosglass till efterrätt… Så, jag tror du förstår vad jag menar med denna. Det är ungefär som att säga att man är vegan men äter stek var och varannan vecka och bär aligatorstövlar. Tveksamt som bäst.

Där har du det – nu har paleo ett händigt klassificeringssystem för att hjälpa till med räta ut något av förvirringen. Men lite mer seriöst, glöm inte att paleo inte är en religion – det finns ingen paleo-himmel eller paleo-helvete. Om din nyans av paleo inte finns i listan, men funkar för dig, för din hälsa och dina mål, då spelar det ingen roll vad den militanta paleo säger. Det finns inget perfekt recept för alla. Börja med basen och experimentera tills du hittar den perfekta nyansen. Din kropp och ditt förstånd kommer tacka dig.

Vilken nyans tillhör du?

 

Här kommer några länkar med mer information, alla är väldigt sevärda:

Diverse småklipp med Robb Wolf: http://www.youtube.com/playlist?list=PL3E243E4B1BEFB853

Här är några klipp från The Ancestral Health Symposium 2011

Nell Stephenson och träning: http://www.youtube.com/watch?v=gwK_O1voaBk

Mark Sisson, primal: http://www.youtube.com/watch?v=PHs3-7c0jPE&list=UUoY5GnjgYaJzK_Mm3rGKeHw&index=35

Robb Wolf: http://www.youtube.com/watch?v=rlmylNCr_U4&list=UUoY5GnjgYaJzK_Mm3rGKeHw&index=36

Staffan Lindeberg, MD, PhD, svensk känd forskare och kopplingen mellan västerländska sjukdomar och kost: http://www.youtube.com/watch?v=jHSQm-o6wv8&list=UUoY5GnjgYaJzK_Mm3rGKeHw&index=37

Robert Lustig om fruktos: http://www.youtube.com/watch?v=zpxm4kmcDww&list=UUoY5GnjgYaJzK_Mm3rGKeHw&index=39

Gary Taub, angående socker: http://www.youtube.com/watch?v=wWcoskLPcIM&list=UUoY5GnjgYaJzK_Mm3rGKeHw&index=40

Loren Cardain, på sätt och vis grundaren av paleo: http://www.youtube.com/watch?v=52A3ayfxfTs

Blandat: http://www.youtube.com/watch?v=Rqt55N0Nhqw&list=UUAox6JE22KKPFus1SRjXImA&index=33