I Ur Och Skur: mars 2013

lördag 30 mars 2013

Aktuell vilopuls

Vilopulsen är verkligen en färskvara. Jag tror att jag hade 52 slag per minut sista jag mätte, och på jobbet började vi diskutera vilopuls i förra veckan, så jag blev lite nyfiken på att se vad jag har idag. Jag mätte tre gånger i morse innan jag gick upp, och räknade under en hel minut varje gång.

Snittet blev 49 slag! WOW!

Som bäst har jag haft 42, kan jag slå det tro? ;)

fredag 29 mars 2013

Crock-pot

Nu ska jag förenkla min vardag! Jag köpte en Crock-pot! Den var dyr, men jag ser den som en investering. Jag har bara hunnit testa den en gång, men den är helt fantastisk! Vilken känsla att komma hem efter jobbet till färdiglagad mat – som jag har lagat! Nu kommer allt att bli mycket enklare med livspusslet och tid till träning, eller jobba över. Jag måste bara hitta fler recept att testa! :D

Den variant jag köpte kan man använda både i den eldrivna grytdelen eller ta lergrytan och använda i ugnen, eller med hjälp av ett medföljande galler använda på spisen. Nu har vi induktionshäll, så jag vet inte om det går, men jag har inte tänkt att använda den på spisen ändå. Det blir väl ca två middagar för familjen i en kokning, och den är helt klart värd sin vikt i guld! Problemet var bara att få in den i nåt skåp. :D

Maten kommer vara klar lagom tills jag kommer hem. :)

Löpteknik och klassikern

Nu är det dags att slipa på tekniken, och om jag ska göra klassikern så kan jag behöva all hjälp som går att få. Jag köpte två böcker i löpteknik samt triathlon. Nu ska jag ju inte pyssla med triathlon, men det blir ju nära, och längdskidor har jag tagit lektion i redan. Det känns bra, nu ska jag bara läsa dem också. Vem begränsade dygnet till 24 timmar??? Jag behöver fler!

Premiärmilen!

I söndags, för nästan en vecka sedan, sprang jag premiärmilen! Jag hade, som vanligt, ångest innan, och kände att jag inte vill komma till start, men min kompis, som också skulle springa, ville åka med oss, så det var ju bara att hänga med! J

Starten gick, och alla vällde ut ur startfållan. Jag hörde inte min endomondo, så jag hörde inte att min första km gick för fort, 6,46 min, väldigt snabb för att vara mig. Jag justerade ljudet och såg tiden, så jag försökte sakta ner lite, men det är svårt när alla andra springer om en, det känns ju som att man står stilla, trots att man försöker hålla igen. Nästa km gick på 7,52 – lite bättre. Jag höll mig sen runt 8-9 min/km men jag märkte att jag gått ut för hårt. Vid varvningen vid 5 k så fick jag en gubbe i hasorna som höll rygg på mig. Det hade väl inte varit nåt större problem, om han inte hade fört sånt oväsen! Dunk dunk dunk för varje steg han tog. När jag gick – så gick han, och när jag sprang så sprang han. Jag orkade inte springa så långa sträckor i taget så jag lyckades inte skaka av mig honom förns mot slutet. Då lyckades jag dra ifrån lite, äntligen!

Den tiden som jag ville slå var den tid jag gjorde sist 1,24 ca, och jag lyckades gå in på 1,23! Så det var ju bra. Jag var så slut så jag tänkte för mig själv – aldrig mer premiärmilen! Men tydligen så hör min kropp inte helt ihop med min hjärna, och mitt förstånd sitter nån annan stans… Det första E sa när jag kom i mål var nåt i stil med ”Det här var ju jättekul! Vi gör det till en tradition!” Absolut! Sa jag och log! Och mitt förstånd undrade i bakgrunden var det kom ifrån… :D Men sen kändes det faktiskt rätt, det blir kul med detta som tradition, och nu har jag en ny tid att slå, och det ska jag göra med råge nästa år! :D

Sprang en mil!

Äntligen börjar det släppa! Detta var söndagen den 17/3 , så nästan två veckor sedan.

Den första km sprang Alexandra med mig, fast hon växlade ganska snart om till att gå fort istället eftersom hon fick lite håll. Hon ska få cykla med mig sen, när isen är borta.

Andreas hämtade henne, och sen fortsatte jag själv, på egen hand. Jag fick enorma vårkänslor där jag sprang. Det var en hel del människor ute och gick, och solen sken, det var en helt fantastisk dag.

Jag hade på mig vanliga löpartights, vilket visade sig vara lite för tunt. Jag vill köpa en kort termokjol till nästa säsong, som värmer låren och rumpan.

Jag tog det riktigt lugnt, med fokus på att ta mig runt, helst utan att gå något alls, men annars först vid en lite jobbig uppförsbacke. Jag trodde att det var lite mer än 5 km dit, men det visade sig var närmare 4,6 km, så jag sprang uppför den branta biten av backen, men gick resten. Totalt blev det gång i ca 2.5 minuter, men jag kände direkt att jag blev stel och kall, så inte så långa stopp igen. Jag orkade springa till 6,4 km innan jag gick lite igen, fick dessutom ett samtal då, men lyckades springa lite trots det. :D Jag höll ett tempo på ca 9-10 minuter per km, men jag sprang! Det kändes som det viktigaste just nu. Det kändes bra, och jag kommer fortsätta fokusera på att springa långt, inte snabbt, tills jag kan pressa lite mer.

Igen, vid ca 8 km fick jag gå en liten bit och igen vid 9,5 km. Jag kände mig jättetrött i fötterna och vaderna. Annars hade jag nog kunnat fortsätta. Men det kändes så bra! Precis som det ska göra! Jag kunde till och med faktiskt njuta av min löpning, vilket var fruktansvärt länge sedan sist! Jag är bara lite nervös inför premiärmilen, jag vill inte komma i mål sist, jag vill inte bryta, och jag vill inte DNS’a, men hur kommer jag att orka? Jag ska försöka tänka att det blir ett träningspass… Men jag ser inte fram emot det just nu, så vi får se hur det blir i sista stunden…

Den totala tiden på passet blev 1:35:36 på 10:01 km vilket inte känns så bra inför nästa söndag, men jag är larvigt nöjd ändå! :D Jag kan just nu inte jämföra mig med andra, och jämfört med mig själv är det riktigt bra, och nåt att bygga vidare på!

Vad är Whole30?

Jag får lite frågor om W30, vad det egentligen innebär. Det innebär att man tänker extra mycket på vad man äter, i syfte att äta så rent som möjligt, utan tillsatser och socker, och dessutom ingenting som ersätter saker som efterrätter eller andra saker som skapar dåliga vanor. Syftet är att bryta dåliga vanor och nollställa kroppen. Man kan jämföra det med en dator som man tappat lite kontroll över, vad finns i den egentligen? Massa dåliga småprogram som drar energi och minne, kanske nån liten trojan som ligger och skickar ut signaler. Man kan köra ett antivirusprogram, eller helt enkelt boota om datorn. Då försvinner alla småprogram och virus mm som man inte längre vill ha.

Whole30 är som en boot av systemet. Genom att utesluta socker och sötningsersättningar och annat som ersätter godsaker, så får man tillbaka kroppens känslighet för smaker – allt smakar bättre och det utan tillsatta kryddor mm. Det blir till och med så att det som man brukade tycka var gott och sött, blir istället sliskigt och oätligt. Målet är att utesluta all mat som kan ha en negativ effekt på psyket eller kroppen när det gäller hur man ser ut, mår och lever sitt liv. Därför utesluts vissa matprodukter som rent tekniskt är Paleo, som honung eller desserter med mandelmjöl, under programmets 30 dagar.

Det innebär också att bryta dåliga vanor, som i mitt fall består av att jag gärna äter nåt gott på kvällen framför en film, nåt lite sött efter maten, nåt litet mellanmål då och då. Även om jag inte har ätit dåligt, så har det blivit en dålig vana. Jag vill bli av med dessa dåliga vanor, och slippa vara slav under maten.

Jag började min W30 2013-03-18, så nu har det gått nästan två veckor. Den stora skillnaden för mig har varit att inte äta så mycket frukt, och inga paleogodsaker. Under en W30 så får man äta en till två frukter om dagen, men jag har valt att inte äta frukt alls, med få undantag. Hela vecka ett så blev det noll frukter, och faktum är att jag inte blev hungrig alls! Nån eftermiddag, minns inte när, åt jag en banan, och var skrikande hungrig till middagen. Jag åt ju bananen för att jag var hungrig! Vilken skillnad! Så på mig orsakar alltså frukt hunger. Se, vad bra, nu har jag lärt mig det! Med andra ord ska frukt begränsas till helger eller festligheter, inte att ätas dagligen – för mig.

Igår åt jag lite vindruvor, men vis av banandagen, så åt jag även lite nötter efteråt, för att neutralisera fruktsockret. Det funkade faktiskt. Men idag har jag varit väldigt sötsugen. Jag kan inte riktigt svara på om det är pga vindruvorna eller att hela huset är fullt med påskgodis! J Min dotter var påskkärring igår, och fick massor med godis. Och jag är ju godisråtta så det heter duga! Men jag har inte tagit nåt, och känner att jag inte vill ha, men det skapar ett litet sug… Jag skulle vilja ha lite mörk choklad! Men inte under W30! Det dämpades något efter lunchen, men inte helt, så jag tog lite hasselnötssmör och just nu känns det bra.

Det känns ganska fantastiskt att kunna känna efter och faktiskt inte vilja ha nåt, utan inse att allt sitter i huvudet, att det bara är en vana. Jag lär känna min kropp på det här sättet. Dessutom märkte jag att magen inte riktigt gillade vindruvor, den började kurra och ha sig lite. Jag som kunde äta en hel ask själv tidigare.

En regel som jag har brytit emot är att väga sig. Jag kände att jag blivit smalare, och blev nyfiken. Jag har vägt mig två gånger faktiskt, senast idag, och jag har gått ner 1,5 kg sedan jag började. Plus alla andra framgångar:

· Jag behöver inte ha nåt på kvällen längre, utan klarar av att sitta i soffan och titta på film, utan att stoppa saker i mitt ansikte.

· Jag behöver inte äta mellan måltiderna.

· Känner (oftast) inget sug efter nåt, men när ”suget” kommer så sitter det i vanor, som att äta en frukt efter lunchen. Det är ingen kamp att inte äta nåt, för det sitter bara i huvudet.

Jag undrar vad som kommer hända de drygt två veckor som återstår. Det känns riktigt spännande faktiskt. Jag har ju ätit paleokost i drygt 1,5 år, så det kommer väl inte att bli nåt jättestort som kommer men det som faktiskt redan har hänt känns ganska stort ändå. J

Jag håller fortfarande på att läsa boken It starts with food, och jag kan verkligen rekommendera den! Det är ’aha’-upplevelser efter ’aha’-upplevelser! Jag återkommer med en recension när jag är klar.

Jag kanske hinner läsa ut denna under påsken? :)

Whole30, dag ett. Köttbullar, zucchinipasta och bea

Whole30 dag ett

Nu kör jag igång med min W30 igen, lite bättre förberedd. Jag gjorde köttbullar dagen till ära, med zucchinipasta. Min son hjälpte till med att trilla köttbullar, och han var jätteduktig. Jag hade dem lite för länge i ugnen, men de blev jättegoda ändå. Receptet har jag lånat från under vårt tak, tusen tack för inspirationen och alla goda recept!

Mixad lök och persilja.

Min son gjorde köttbullarna!

Min bea gjorde jag på
fyra ägg som jag knäckte i blendern
2 msk dragonvinäger
2 tsk dijonsenap
4 krm salt
2 krm vitpeppar
0,5 burk dragon
Sen mixade jag det och hällde sakta i en hel flaska rapsolja medans blender jobbade på låg fart. Egentligen ska det vara olivolja, men min man gillar inte smaken då, trots att den är mild.

Så här blev det. Supergott!

Jag skulle vilja skriva dagens WOD...

Men jag tror inte att skidåkning och löpning kvalar in som det... :)

Sista dagen i fjällen, för ett tag sedan nu. Jag har inte riktigt orkat blogga, men här kommer rapporten. :)

Jag började med att åka skidor, mot Ramundberget och Bruksvallarna. Det var så härligt väder och min teknik börjar bli bättre, så jag kände för att testa hur långt jag kan åka. När jag kom till mitt vanliga ”vänd-ställe” så körde jag istället åt vänster, och mot okänd mark! Måste tillägga att tre pensionärer körde förbi mig… Så, jag är inte snabb på skidor heller! :D De försvann efter ett tag och jag fortsatte själv. Delvis väntade jag på att de skulle komma en bit, så att jag inte skulle behöva bromsa i backarna, men de hade väldigt avundsvärd teknik, alla tre.

Jag tänkte att jag kör 5 km och sen tillbaka, då blir det en mil, men när jag närmade mig 4 km så såg jag att klockan blev för mycket, Alexandra skulle tävla i slalom och det ville jag inte missa, så jag vände, men passade på att ta några fina bilder först.

Bitvis kände jag att tekniken var riktigt bra, men jag måste verkligen öva! Jag höll en fart på ca 10-11 minuter per km när jag åkte bra (utan att ta bilder, och prata i luren), så det finns en massa förbättringspotential! :D Totalt blev det 7,27 km på 1:27:57, men då hade jag som sagt tagit lite bilder på vägen, njutit av naturen och pratat med Andreas på telefon. Men jag gillar verkligen att åka! Det blir nya skidor nästa säsong, och förmodligen nya pjäxor. Jag trodde jag behövde gå in dem, men märker nu att de inte kommer sluta trycka mot tårna, så jag behöver en storlek större. Men det blir nästa vinter.

Jag åt lunch, tittade på när min dotter tävlade i slalom – hon är helt fantastisk på skidorna! - och sen såg vi en helikopter som landade i backen! Det var de Danska mästerskapen, och vinnaren fick en rundflygning som pris. Ballt! Efter det så åkte Alexandra och Andreas i de stora backarna, medans jag tog en löprunda. Samma bansträckning igen, 4 km, men den här gången kändes det mycket bättre! Tog det ändå lugnt och försökte fokusera på steget. Det gick bra och jag känner mig jättenöjd, men det var tungt på slutet, precis som det ska vara. :D Total tid blev 36:08 min och 4,01 km. Men jag är på G nu!

torsdag 14 mars 2013

Både löpning och längdåkning i Funäsdalen

Idag var jag jätte-seg när jag vaknade. Jag blir väkt några gånger varje natt av att hunden för oljud, maken går upp för att ta hand om hunden, maken kommer tillbaka till sängen efter att ha tagit hand om hunden…. Några gånger per natt gör ganska mycket. Lägg då till att sängen inte är så bra för min rygg. Jag och Andreas bytte säng med varandra efter första natten, för då var min rygg verkligen paj, så nu är det bättre. Den sängen jag sover i nu är den bättre av de två, men inte helt hundra, med andra ord.

Vi kom i alla fall iväg till backen, men ganska sent. Alexandra går i skidskola och det var sista dagen för henne idag, så jag ville vara med när lektionen var slut. Därför kom jag inte iväg på nån runda innan lunch. Alexandra fick ett jättefint diplom och var jätteglad!

Vi åt lunch och sen bytte jag om till löparskor. Jag använder mina vanliga Merrell och det funkar jättebra. Det är lite halt, men inget jag märker.

Jag körde på i ett lugnt tempo. Jag märker att jag fortfarande är lite rädd för att förbruka energi och kraft för jag tror att jag kommer ta slut, så det måste jag ändra på, men inte idag. Syftet var istället att springa hela distansen, ca 4 km, utan att stanna. Första km gick bra, och jag sprang förbi ett par med barnvagn. Alla, typ, åker slalom, men ändå upplever jag inte att jag får konstiga blickar när jag kommer som en katt bland hermelinerna i antingen löparskor eller längdpjäxor. Första km gick på 8,38. Det märks att jag slarvat med träningen.

Andra km blev lite tyngre, men jag lyckades övertala mig själv till att inte stanna, men det enda jag väntade på var att rösten i Endomondo-appen skulle säga 2km! Jag fick springa lite längre idag för att komma till 2 km, än sist. Lite jobbigt när man bara vill vända! J Andra km gick på 9,14…

Men sen fick jag så äntligen vända tillbaka. Tredje km gick en del i uppförslut, vilket jag inte märkte i andra riktningen alls. Det kändes lite tungt men återigen lyckades jag få fötterna att fortsätta framåt i löpsteg! Försökte tänka på tekniken, även om jag tog det lugnt, och det hjälpte lite mot tröttheten. Längtade återigen efter rösten och att få höra 3 km! Äntligen! Den tredje km tog 8,9 minuter. Det var ju inte så illa! J Mötte också en tant på spark, och vi nickade leende till varandra. Det är ju inte så vanligt hemma med sånna tanter.

In på den fjärde och sista km. Nu började det faktiskt att kännas lite lättare och jag fick till tekniken och ett ganska bra steg, för att vara mig. Jag känner att jag inte orkar, så styrketräning står på schemat så fort det blir möjligt att köpa hemgymmet som jag har suktat på ett tag. I slutet av den fjärde km mötte jag paret och barnet igen. De gick tydligen fram och tillbaka, bara. Den fjärde km gick på 9,09 – så det ligger på ca 9 min/km… Ja ja, det är vinter också. Jag sprang några meter till så totalt blev det 4,02 km på 36,05 min. Tyvärr såg jag när jag avslutat att Endomondo var inställd på skidåkning och inte löpning. Hur kan man ändra detta i efterhand?

Jag kom tillbaka till backen, och pustade ut en stund. Jag var ganska trött och funderade på om jag skulle åka skidor också. Jag kollade på klockan och insåg att om jag skulle åka så måste det bli nu. Sagt och gjort.

Gick till bilen och bytte till längdkängorna. Då såg jag tanten på spark igen. J Kul!

Så, tillbaka till längdspåret innan svetten hann kallna – bra jobbat! J Men det märktes nu att jag var trött. Vad är teknik? Liksom… Och det var jättetungt. Och skidkorna liksom bet fast i spåret. Kände att jag nu börjar bli förbannad på mina skidor med fiskfjäll. Det gick ändå framåt, trots allmän trötthet och en känsla av att jag inte ville vara där. Första km gick på 14,29! Det går fortare att gå!

In på andra km och bet ihop lite mer. Tänkte att jag måste skärpa till mig, tänka på tekniken som jag lärt mig, och jag måste tillbaka innan liften stänger, för jag har bilnyckeln. Jag mötte en kvinna i spåret, men annars var jag själv. Vi hälsade glatt på varandra, och fortsatte åt var sitt håll. Den andra km tog 14,96 min. Även om det är lite backar nerför, så är det ett trögt lut uppför. I de små backarna utför så får jag staka, för glidet tar slut. Det gör ju det hela lite tungt! Jag kom till vändpunkten och vände tillbaka samma väg.

Den är biten är den snabbaste, med mycket utförslut och härliga utförsbackar. Jag försökte filma med mobilen, men i varje nerförsbacke kommer min arm i vägen, så det var inte så mycket att se, men nåt jag får jobba på att lösa, för det var lite kul att se. Den tredje km tog 9,19 min, enbart pga alla backar.

Jag fick åka en liten bit till för att komma tillbaka till starten, så totalt blev det 4,43 km och det tog 47,08 min, vilket betyder att den sista biten tog 8,64 minuter. Det är bara uppför, och nu hade jag fått nog och ville hem. Fick bitvis till ganska bra teknik trots allt.

Lite fippel på vägen med handskar och mobil, men försumbart.

Totalt för dagen blev det ett kanonpass! 7,45 km på totalt 83,13 minuter 1,23,13 timmar med andra ord. Löpningen gick bättre än sist, men ändå trögt, så det kommer bara att bli bättre. Tiden jag vill slå på Premiärmilen är ca 1,24 – vilken är den tiden jag gjorde idag, fast på kortare distans. Ja, det är bara att träna på. :D

Innan löpturen, då är man så här glad!

Mitt i skidspåret, underbart väder! Solen sken och nästan ingen vind. Perfekt!

Mina fiskfjällsskidor. Förlåt att jag var arg på er idag! ;)

Mina bästa vantar!

En uppdatering på materialfronten, mina skidvantar.

Sist jag var här i Funäsdalen så kände jag att jag behövde nånting mer på händerna, och blev rekommenderad dessa juveler!

Man trär dem över händerna när man redan har satt på sig stavarna. Det är en kardborreknäppning längs handryggen så att man lätt får på och av dem. De är inte tjocka, utan mer som vindskydd, för man har vantar under dem. Jag har även upptäckt att de är underbara att ha på sig även vid sidan av skidbacken! J Och idag testade jag dem under löprundan. Jag fick ta av mig dem efter en stund, men det är ju så det ska vara!

Jag kan varmt rekommendera dessa till alla typer av vinteraktiviteter.

Löpning i fjällen

Passet är från i tisdags eftermiddag. Mina Merrelle funkade jättebra, men vad tungt det var! Skidlektionen i måndags och skidpasset på förmiddagen satt i... Kom ca 2 km sen fick jag vända. Så löpturen blev inte så lång, vilket var skönt. Jag var verkligen trött, och det var kallt. Men det var skönt!

Mjuk paleoglass

Jag ville ha nånting smidigt, snabbt och enkelt att mumsa på, så jag testade att vispa ihop lite kokosgrädde med ca en tesked vaniljpulver och ca en matsked honung. Sen fick det stå i kylen några timmar. Det blev som mjukglass nästan. Till det hade vi björnbär, hallon, jordgubbar och odlade blåbär. Det blev jättegott! Enkelt och gott, kan det bli bättre? :) Just nu står en burk på kylning i kylskåpet för en repris ikväll. :D

onsdag 13 mars 2013

En Svensk Klassiker

Jag ska göra En Svensk Klassiker! Jag befinner mig just nu i Funäsdalen och åker skidor. Innan dess så var det Vasaloppet på TV, och jag blev lite biten. J En kompis till mig – ja, Josefin! – har fått för sig att hon och jag ska göra klassikern. Till en början var jag verkligen tveksam, men nu har det vänt!

Jag tog en skidlektion av Mikaela, och känner mig nu mycket säkrare på benen. Här är ett bildbevis efter lektionen på facebook. Nu är det bara att öva, så kommer skidåkningen att sitta. Samma sak med löpningen. Jag bävar lite för cyklingen – har ingen bra cykel. Jag fick ’ärva’ min mammas MTB för några år sedan, och har väl cyklat en gång sedan dess… Och simningen ska vi bara inte tala om! Jag fryser redan! :D Som längst har jag simmat ca 2 km i Vällingbyhallen – på typ Dacketiden… Och nu ska det alltså bli utomhussimning i 3 km!

Alltså, när jag var yngre så cyklade jag ganska mycket, jag gick ofta och simmade och jag löptränade mycket. När jag var ännu yngre åkta jag även skridskor och skidor. Men nu…? Ja, det här ska bli spännande! :D Nu har jag i alla fall tagit första steget – jag har bestämt mig!

Information om paleo och vad man kan äta och vad man bör utesluta

Nu har jag kopierat min egen sida om paleokost, för det tål att upprepas. Vad innebär paleo? Vad äter man och vad äter man inte när man är paleo? Ibland behöver man återkomma till grundstenarna och upprepa saker så att man inte glömmer. Ibland behöver man göra en Whole30.
Jag märker att det är många, fler och fler, som frågar mig vad jag äter, här är svaret. :)

Paleokost

2011-09-17
Kopierat, och lite ändrat, från bloggen 56kilo eftersom jag håller med henne om detta, fast jag har tagit bort det som avser mejeriprodukter då jag inte kan äta det och det är inte paleo. Men det är väldigt välskrivet!Jag hade inte kunnat skriva det så bra själv, därför kopierar jag och editerar.:) Det som är kvar är det jag kan stå för själv:

Jag tänkte att jag skulle göra en liten sammanställning till varför jag gör de matval jag gör. Det finns en anledning till att vi är sjukare än någonsin i västvärlden och jag vet att kosten, livsstilen har stor del i det hela. Vi äter inte artegen föda (det vi är designade för) och vi äter processat, får i oss en massa ämnen som inte hör hemma i våra kroppar. Ny mat skapar nya sjukdomar! Vi belastar våra system långt mer än de är anpassade för.
Men detta innebär inte att min matfilosofi passar alla. Vi äger alla våra egna val och problem.
Varför äter jag Paleokost där spannmål inte ingår för det första?
- Jag håller mig mätt längre.
- Jag har ett jämnt blodsocker.
- Jag blir piggare.
- Jag behöver inte oroa mig för viktuppgång.
- Jag får inget sug efter sötsaker.
- Jag håller min mage lugn.

Spannmål:
Jag äter inte spannmål, jag tror inte att våra kroppar är gjorda för att bryta ner det ordentligt och det finns många allergier kopplade till dessa ämnen. Dessutom ökar spannmål ofta den glykemiska belastningen och jag får ett sötsug som tar flera dagar att bryta.

· Det är ingen artegen föda, vi har inga anpassningar till att äta stora mängder spannmål. Jag ska till och med hårddra det och säga att det är ett gift för människan (se nedan)

· Spannmål innehåller ofta gluten eller andra lektiner (växtproteiner) som tros öka risken för autoimmuna sjukdomar och är inte bra för tarmslemhinnan. Det är oerhört retande för människans kropp. Fytinsyra blockerar mineralupptaget i kroppen. Surdeg är då bäst, för fytinsyran bryts ner då!

· Vi behöver inga fiber från spannmål, det räcker med det som finns i grönsaker, rotfukter och frukt. Äter man mindre socker och stärkelse så behövs mindre mängd fiber!

Soja
Sojan sägs vara en fullvärdig proteinkälla men det är inte helt korrekt då den inte innehåller metionin och cystein. Sojan har desvärre en mängd hälsomässiga nackdelar. Soja tycker jag kan användas som smaksättare då och då, inte som en del av basmaten. Den bör så långt det går undvikas.

· Den är ofta genmanipulerad

· Innehåller stor mängd xenobiotika (samlingsnamn för artfrämmade ämnen texlektiner, fytinsyra)

· Omega 6 dominans (höjer inflammationen i kroppen)

· Fytoöstrogener som kan leda till hormonella förändringar, sköldkörtelpåverkan.

Bönor, baljväxter
Bönor och baljväxter bör man undvika så långt det bara går. Tyvärr har det:

· Omega 6 dominans

· Fytinsyra

· Lektiner

Fett
Ja detta fettet! Fett är inget farligt, inget vi blir feta av, det är inte orsaken till hjärt- och kärlsjukdomar, i stället minskar det faktiskt risken för åderförkalkning och hjärt/kärlproblem. Höga blodfetter beror bla på en hög glykemisk belastning, dvs hur mkt fett som vår lever tillverkar pga allt överskotts-socker vi proppar i oss! Det fettet vi stoppar i oss (naturligt fett!) har i princip ingeting med att göra hur mkt fett som flyter i vårt blod.
Nu pratar jag naturligt fett, inga onaturliga fettsyror som finns i margarin och i många processade livsmedel som kakor, godis, m.m.
Mättat fett, fleromättat fett, enkelomättat fett låt oss äta av dem alla! Men i min matfilosofi så ingår inte att äta överdrivet med fett! Jag är inte rädd för fett, jag äter inga lågfettsprodukter men jag överdriver heller inte fettintaget.

· Fett ökar upptaget av fettlösliga vitaminer som A, D, E och K

· Fett sänker GI värdet, vi håller oss mätta länge!

· Fett ökar vår ämnesomsättning och andelen fettförbränning.

· Omega 3 och Omega 6 är essentiella fettsyror! Fast i västvärlden äter vi för mycket Omega 6 som bla finns i onaurliga källor. Vi äter däremot för lite Omega 3 och ofta är kvoten Omga 3/ Omega 6 dålig.

· Är mättat fett farligt? Nej! Det finns inget vetenskapligt underlag som stödjer det! Bara sambandsstudier.

· Vi har ätit mättat fett i miljoner år, konstigt att vi skulle bli sjuka av det helt plötsligt nu de sista 50 åren??

· Kroppen består av mättat fett. Borde vi bli sjuka av något vi själv bestårav?

· Många naturfolk äter stora mängder mättat fett och är betydligt friskare än oss.

· Mättat fett stärker immunförsvaret och skapar inga obalanser i blodfetterna.

· Mättat fett är stabilt, det oxiderar inte i kroppen och på så sätt höjer inflammationsgraden.

· Mättat fett höjer det goda kolesterolet HDL

· Vi har en liten magsäck som är anpassad för energität mat! Det är inte meningen att vi ska fylla ut vår mage med utfyllnad som inte ger oss långvarig energi! Mer fett i kosten, ju mindre och mer sällan äter vi (om vi inte stoppar i oss massa kolhydrater ovanpå det)

· Kokosfett/kokosolja är mättat och innehåller otroligt många hälsomässiga fördelar! Det är det bästa fettet du kan äta. Men se till att det är en bra olja, och kallpressad.

Protein
Protein är livets byggstenar! Det ökar vår ämnesomsättning och människan är fullt anpassad till att äta animaliskt protein. Alla essentiella aminosyror finns i animalisk mat. Protein mättar länge och bra! Jag respekterar de som av etiska skäl inte vill äta kött dock. Helst ska det ju vara bra kött från gräsbetesdjur! Får djuren äta bra mat så får vi i oss bättre kött!

Grönsaker
Jag äter rikligt med grönsaker! Det finns många viktiga vitaminer/mineraler, antioxidanter och kolhydrater i grönsaker. Vi kan äta obegränsat av grönsaker i en Paleo kost. Ät gärna ekologiskt för att optimera näringsinnehållet och minska risken för kemikalier.

Frukt
Frukt innehåller också vitaminer, mineraler, kolhydrater och antioxidanter men innehåller tyvärr också stora mängder fruktos som är socker. Fruktos är extremt aptithöjande och har hög glykemisk belastning. (Tänk på djuren som fettinlagrar inför vintern med frukt!) Frukt är inget vi dör av men begränsa det till 1 omdagen eller undvik om du ska viktminska eller är sockerkänslig. Jag äter gärna frukt som lördagsgodis och även frusna eller färska bär!

Nötter
Nötter innehåller otroligt många bra mineraler! 1 dl blandade nötter per dag är jättebra för vår hälsa! Men även där får man hålla igen lite om man vill minska i vikt.

Mejeri
Mejeri är tyvärr inte artegen föda och det finns en hel del problem med vassle och kasein.
Vi har ingen fullständig anpassning till mjölkprodukter och det finns ju som ni vet många med laktos och mjölkprotein allergier. Jag är en av dem.
Det finns vissa studier som visar att kaseinet ökar risken för autoimmuna sjukdomar.
Stora mängder grädde, yoghurt och creme fraiche kan vara negativt mot vår viktminskning. Däremot är mejerifettet hälsosamt för oss! Det är en bra omega3-källa. Men inom Paleo äter vi inte mejeriprodukter. Man kan använda bra fett ibland om man vill, men jag undviker det helt.

Socker
Ja detta behöver jag knappt nämna. Socker är inte bra, för någon!
Personligen så väljer jag honung som sötning när jag ibland gör vissa sötade efterrätter. Det är naturligt åtminstone och jag äter hellre det än sötningsmedel och jag tycker det är gott ibland med söta saker!

Jag äter: Fågel, fisk, kött, ägg, grönsaker, morötter,palsternacka, nötter, frukt och bär flera ggr i veckan om inte varje dag.
Jag äter ibland: Sötpotatis, mörkt choklad, efterätter
Jag äter mycket sällan: Potatis och ris, men det händer
Jag äter aldrig: Riktigt bröd, pasta, godis, margarin, mejeriprodukter, spannmålsprodukter, sönderprocessade halv och helfabrikat.

Jag känner mig ganska övertygad om att vi blir sjuka pga maten, som dessutom gör oss feta, jästa och dästa. Sen tycker jag att det är upp till var och en att äta som man vill, men tanken är ganska hissnande. Jag känner mig mycket friskare och mår mycket bättre. Jag har inte hållit på så länge, så kroppen är inte helt van, men det går bara åt att bli bättre hela tiden. Även för Andreas.

Jag tror att paleokost är perfekt för oss människor. Enkelt sagt så handlar det om att inte äta spannmål eller mejeriprodukter, och tänka på bra kött- och fettkällor. Och vill man gå ner i vikt så får man passa sig för att äta för mycket frukt och nötter. Man ska även undvika processad mat och tillsatser.

Nu kanske inte det här passar alla, men då tror jag att det mest handlar om vad man vill eller inte vill försaka. Nu har ju vi matallergier (man kan ju undra hur det kommer sig, och andra allergier som bara ökar) men jag tror att de flesta mår bättre om de äter så här. Just nu är det mycket diskussioner i media om kost, och de pratar om olika studier som bevisar det ena eller det andra... Man kan ju testa själv. Ge din nya kost, vilken den än är, en månad och avgör sen om du gillar den eller inte. Då vet du ju själv.

På Kostdoktorn.se, som iof förespråkar LCHF (som är ganska nära Paleo, men tillåter mejeriprodukter) finns en föreläsning som han gjort. Där ställer han en riktigt bra fråga: Är vi sjuka för att vi är feta (som vi blivit av kosten) eller är vi sjuka pga vad vi äter?

Sen tror jag också att den här "nya" kosten som vi blivit rådda att äta sen 70-talet, eller när det nu var, har gjort att vi glömt vad maten vi äter verkligen innehåller. Kolhydrater till exempel finns inte bara i spannmålsprodukter. I grönsaker och frukt finns det ju också! Och på ett naturligt sätt utan process!

Jag tror också att kroppen har förmågan att producera det den inte får, eller minska produktionen om det blir för mycket. Det är ganska allmänt känt att man kan försätta sig i Ketos = kroppen skapar själv kolhydrater, ketoner, för att man inte äter några alls (vilket inte är så bra). Jag tror att den kan vara samma sak med både kolesterol och fett. Ägg fick man ju inte äta för mycket av för en tid sedan just pga kolesterolet, men nu har de kommit fram till att kroppen minskar sin egen produktion av kolesterol om man äter för mycket. Tänk om det är samma sak med fett? Och att om man äter mer fett så blir det mindre blodfetter, som proppar igen blodkärlen? Mindre inlagring av fett i fettdepåerna?

Om intresset finns så läs gärna boken Everyday Paleo av Sarah Fragoso. Jag läser den just nu Det är en kombinerad bok om bakgrunden till kosten, hennes historia, recept och träning. Än så länge tycker jag att den är bra. Jag har fler böcker, men har inte läst dem än. Sen finns det några länkar som jag hittat:

http://everydaypaleo.com/ (Författaren till boken's sida)
www.kostdoktorn.se (förespråkar mest LCHF, men ibland hittar man bra saker här)
http://paleodietlifestyle.com/

http://www.robbwolf.com/ (En av de första med denna diet/tanke)

www.paleodiet.nu/forum

...för att nämna några.

Vad är paleo?

Jag har märkt att det är många som testar paleo just nu, vilket är så kul! Äntligen har paleo kommit på riktigt till Sverige! Men i och med att fler och fler upptäcker paleo, så händer nåt med tillämpningen. Man kallar det paleo, men vad man kan äta varierar. Detta är naturligtvis väldigt förvirrande för den som precis upptäckt paleo, och även för den som letar efter recept. Många som äter paleo hänvisar till marksdaylyapple.com för information och recept, men han kallar sin variant för primal, en variant som inkluderar mejeriprodukter, mer om det nedan.

För min egen del blir detta väldigt fel, eftersom jag inte tål mjölk, vilket också är en av de stora anledningarna till att jag följer paleokosten. Jag skojade till det och kallade det för lakto-paleo, men faktum är att det begreppet redan finns! Jag sökte runt lite på nätet för att hitta länkar att hänvisa till, och Robb Wolf har en jättebra artikel om just det här dilemmat. Där kallar han (eller egentligen Amy Kubal) det för lakto-paleo/primal. Så bra! Han har även några fler kategorier, så läs artikeln, den var jättebra. Kortfattat går den ut på att det finns 7 nyanser av paleo.

Här är artikeln, fritt översatt av mig:

Den första nyansen av Paleo – Militant Paleo (också känd som ”den där jobbiga”)

Den personen hittar alltid fel i hur andra äter paleo – utom de själva. De jagar sitt eget kött, samlar bär, klättrar i träd för att hitta nötter, lagar mat utomhus over en eldgrop (säger de i alla fall).

Bra så långt, men de flesta av oss kan inte leva i den verkligheten. Dessa personer känns ”lite för mycket”. Om du känner igen dig i den här artikeln så ber jag om ursäkt, men de flesta av oss kan inte leva som du.

PS, internet är verkligen inte paleo! J

Den andra nyansen av Paleo – den födoämnesallergiska Paleo

För vissa personer räcker det inte med att vara paleo, även om det är väldigt bra, för det räcker inte för att optimera hälsan och verkligen börja må bra. Dessa personer, och de som har svåra hälsoproblem, måste ta det ett steg längre. Där kommer paleo autoimmune protocol in i bilden. För de som tillhör den här nyansen av Paleo så är det problem med ägg, nötter och sk Nightshade-grönsaker – som innehåller en alkaloid som kan orsaka inflammatoriska problem (de finns i olika former ibland annat tomater, potatis, aubergine, paprika och gojibär.) Detta gör ju att det blir lite svårare för dem att följa paleokosten, men det funkar!

Den tredje nyansen av Paleo - The Low-Carb paleo

Låg-kolhydrat paleo är också ganska populärt och funkar bra för att komma till rätta med hälsoproblem, och för att bli smal. Det här sättet att äta innebär primärt: kött, bra fetter och stärkelsefattiga grönsaker. Man hittar inte ”godkänd stärkelse” (sötpotatis, yams, rotfrukter, etc.), frukt eller mycket av nötter och avokado. Den här nyansen kan man återkomma till, och lämna, beroende på mål och individuellt gensvar.

Den fjärde nyansen av Paleo – Lakto-paleo (också känd som Primal)

Den här är precis som namnet antyder. Lakto-paleo följer en traditionell paleostil med att äta, men inkluderar mejeriprodukter. Men, inte vilka mejeriprodukter som helst, utan helst ekologiskt, gräsbetat och fullfeta mejeriprodukter. Minimjölk och Yoplait light är det verkligen inte.

Den femte nyansen av Paleo – 80/20 Paleo (också känd som veckodags-paleo)

Det här är min personliga favoritnyans och jag gissar att det är här de flesta av oss hamnar. Helt enkelt så äter vi ren paleo i ca 80-90% av tiden, och resterande 10-20% äter vi det som kan anses vara icke-paleo. Det kan innebära lite ost, vin, glass osv. Det här är en sund attityd så länge de 20% är under kontroll (det innebär inte en 4-timmars matorgie lördagar och söndagar)

Den sjätte nyansen av Paleo – vegetarian-paleo (också känd som ”svår”)

Nu när Paleo blir mer och mer känt för sin hälsosamma inverkan börjar även fler vegetarianer och veganer intressera sig för att bli paleo. Det här är en svår sak för uppenbara skäl – inget kött! Just det, proteinkällan gick just sin iväg. För vissa så går det att äta ägg – men för andra gäller inga animaliska produkter alls. Jag vet vad ni tänker –”Det är inte ens möjligt”. Och från ett evolutionstänk så har ni antagligen rätt. Men det finns fortfarande personer som ”vill vara paleo” utan kött. För att få det att funka så gäller det att ordentligt förbereda bönor och baljväxter, fermenterad soja och nötter och frön som de stora källorna för protein. Med en ”skolboks” paleo skulle detta inte funka. Är det möjligt att vara vegetarian eller vegan och ’paleo’? Inte riktigt. Faktiskt, jag skulle nog säga nej. Det som är möjligt är att äta bra råvaror och ’ren’ mat, (dvs ingen tofyburgare, hybrid vegetarian/vegan processad mat, mm). Detta liknar en Raw vegan kost. Är det idealt? Nej, men det är en start.

Den sjunde nyansen av Paleo – ‘Jag bestämmer’ Paleo (också känd som WTF (am. förkortning av What the fuck) Paleo)

Ja, vi känner alla den här killen/tjejen, kanske det till och med är du ibland… WTF paleo säger ’Ja, jag har varit strikt paleo i nästan ett år nu men jag ser eller känner inga resultat. Så kanske det är, men vad innebär strikt paleo för en sån här person en vanlig dag: Frukost - ägg och bacon. Förmiddag – en starbucks latte med 3 sockerpaket och en chokladbit. Lunch – en burgare (utan bröd) med majonäs , ketchup och senap och till det sötpotatis-frittes. På eftermiddagen – en glutenfri muffins och en handfull trailmix (mix med nötter och torkat kött). Middag – stek, potatismos, två lättöl och kokosglass till efterrätt… Så, jag tror du förstår vad jag menar med denna. Det är ungefär som att säga att man är vegan men äter stek var och varannan vecka och bär aligatorstövlar. Tveksamt som bäst.

Där har du det – nu har paleo ett händigt klassificeringssystem för att hjälpa till med räta ut något av förvirringen. Men lite mer seriöst, glöm inte att paleo inte är en religion – det finns ingen paleo-himmel eller paleo-helvete. Om din nyans av paleo inte finns i listan, men funkar för dig, för din hälsa och dina mål, då spelar det ingen roll vad den militanta paleo säger. Det finns inget perfekt recept för alla. Börja med basen och experimentera tills du hittar den perfekta nyansen. Din kropp och ditt förstånd kommer tacka dig.

Vilken nyans tillhör du?

Här kommer några länkar med mer information, alla är väldigt sevärda:

I Ur Och Skur

Start