130608: Pizzabullar från Under vårt tak

Jag hittade ett spännande recept på under vårt tak som jag bara måste testa, pizzabullar. Jag bytte ut baconet mot smörgåsskinka. Nästa gång ska jag testa att göra den platt, samt ha mer skinka och saker på.

detta behöver du till 12-15 bullar

 Deg

3 dl mandelmjöl
5 msk psyllium pulver
2 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
3 äggvitor
2½ dl kokande vatten

Fyllning

ca 3 dl finkrossade tomater
125 g bacon
En kruka färsk basilika
Oregano eller pizzakrydda

1 ägg

 Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda alla de torra ingredienserna väl i en bunke  

Separera tre ägg och häll vitorna i bunken  

Vispa ihop med hjälp av elvispen  

Häll på det kokande vattnet och vispa ihop till en deg  

Knåda ihop degen till en klump och lägg på ett bakplåtspapper

Lägg ytterligare ett bakpåtspapper på degen och kavla ut till en rektangel 

Dra bort det övre bakplåtspappret

Bred på de finkrossade tomaterna 

 Strö över lite oregano eller pizzakrydda 

Dela baconen i mindre bitar och fördela över deg, tomat och kryddor 

Bryt av bladen från den färska basilikan och fördela även dessa 

Rulla ihop till en rulle med hjälp av det undre pappret  

Skär rullen i ca 2 cm breda bitar 

Lägg bullarna i en muffinsform 

Vispa upp ägget och pensla bullarna  

Grädda bullarna i ugnen i ca 45 minuter

 

 

Jag hade dem nog inne i ugnen några minuter för länge, men de blev jättegoda! Men som sagt, mer fyllning nästa gång. :)